Les secrets du chocolat

Son histoire

Plateau du Mexique

Il était une fois......Une grande légende !

C’est au Mexique que commence l’histoire du chocolat. La légende raconte que le Dieu aztèque Quetzalcoatl, aurait offert à son peuple la recette d’un nectar merveilleux : le Xocolatl.

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Ses secrets de fabrication

Procédé de fabrication

Le procédé de fabrication

Si pour nous rien de plus simple que d’ouvrir un paquet de chocolat, croquer puis savourer, nous ne sommes pas sans savoir que la fabrication nécessite de nombreuses étapes toutes aussiimportantes les unes que les autres !

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Du chocolat sous toutes les formes

Coeur en chocolat

Pour les gourmands...

- En poudre :
Trois catégories existent : le cacao pur, le cacao sucré et les poudres chocolatées contenant d’autres ingrédients (lait, malt, ...). ...

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